La Rayua, ofrece un plan muy madrileño porque, ¿qué hay más madrileño que un buen cocido?
Redacción Don Chicote.
El puente de diciembre es uno de los más esperados del año y una fecha clave para la ciudad de Madrid. Con el encendido de las luces de Navidad, son muchos los que aprovechan estos días libres para hacer planes y disfrutar de las múltiples actividades que ofrece la ciudad.
La Rayua, ofrece un plan muy madrileño porque, ¿qué hay más madrileño que un buen cocido? El restaurante de la familia Verdasco, cuenta en su carta con uno de los cocidos más famosos y de mayor tradición de la ciudad. Este cocido, que llevan elaborando de la misma manera desde hace más de 150 años, se prepara en un de la puchero de barro individual y su cocción es sobre carbón de encina. A la hora de servirlo se hace en dos vuelcos. En primer lugar, el caldo sobre los fideos ya cocidos y, en segundo lugar, toda la carne del cocido junto con los garbanzos.
También en su carta se pueden probar otros platos relacionados con el cocido como las croquetas de carne de cocido, la pizza de ropa vieja, el arroz madrileño o los garbanzos fritos.
Pero no todo es cocido. En La Rayua también se pueden degustar otros platos el rabo de toro estofado, los callos a la madrileña, las carnes a la brasa, arroces o la cazuela madrileña.
Ahora se puede disfrutar de la exquisita carta de La Rayua en sus dos establecimientos:
-
La Rayua de Gran Vía: Calle de La Luna, 3.
-
La Rayua de La Latina: Calla de Tintoreros, 4.
