UN MARTES CUALQUIERA. CATA DE OSTRAS EN EL PUERTITO

El Puertito el Mejor sitio para comer las mejores Ostras

Oscar Costa. Redacción Don Chicote

El pasado 10 de septiembre, tuvimos el placer de ser invitados a una cata comentada de ostras Vernet en El Puertito.

Hasta aquí, cualquiera puede considerar que se trata de un plan realmente interesante para una tarde de martes como era el caso, pero debemos añadir que la cata estaba regada con buenos vinos y que la explicación corría a cargo de Loic Vernet quien pertenece a la cuarta generación de ostricultores y que demostró tener un gran conocimiento sobre este molusco.

En dicha cata presentada por Inaz Fernández (Propietario de El Puertito), además de poder degustar cuatro tipos de ostras, aprendimos cosas tan interesantes como que Francia es el único productor mundial de ostras rugosas, que se necesitan tres años hasta que la ostra ha alcanzado la madurez necesaria para ser comida, o que hace pocos años, el 90% de la producción de las ostras de esta especie murió por un problema en el agua.

Para quien no conozca El Puertito, se trata de un restaurante en el que “tan solo” se sirven ostras totalmente frescas que son abiertas y preparadas delante nuestra para asegurar su frescura. El Puertito tiene dos sedes, una en Bilbao, y con ya más de 15 años de vida, y la segunda en la Calle General Martínez Campos, 42 (en pleno corazón de Madrid).

Desde Don Chicote te invitamos a visitar cualquier día este interesante restaurante y pedirte unas ostras, a nosotros las que más nos han gustado de la cata han sido la Vernet Speciéciale nº 3, pero estaremos encantados de que nos cuentes tu experiencia.

Solo nos queda por agradecer a El Puertito por su amable invitación y a Loic Vernet, la fantástica lección didáctica que nos ha ofrecido acerca de este apetitoso moslusco.